Składniki
- makaron uszka, 75 g
- zielone szparagi, 4 sztuki
- szynka parmeńska, 2-3 plastry
- szalotka, 1 mała
- czosnek, 2 ząbki
- śmietana kremówka (30%), 100-120 ml
- tarty parmezan, 1 łyżka
- pieprz biały i czarny
- świeża bazylia, garść
Sposób przygotowania
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, ale nie przelewać zimną wodą.
- Zdrewniałe części szparagów oderwać. Końcówki obrać. Pokroić ukośnie w plastry o grubości 5-8 mm (poza główkami). Gotować 10 minut w osolonej wodzie.
- Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojoną w kosteczkę szynkę. Smażyć 3-4 minuty. Dodać posiekaną szalotkę i czosnek. Po 2 minutach wlać śmietanę. Wsypać szparagi. Przyprawić białym pieprzem. Kiedy sos zacznie delikatnie gęstnieć dodać makaron i parmezan. Na koniec wymieszać z posiekaną bazylią.
- Przełożyć na talerz. Przyprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem. Posypać parmezanem. Ozdobić główkami szparagów.
Post Makaron ze szparagami i szynką parmeńską w sosie śmietanowym pojawił się poraz pierwszy w Buszująca w kuchni.